Vacature: Hoofd Bediening

Als hoofd bediening ben je bij Mr. Sammi de spil in het web. Je wordt helemaal gelukkig als de communicatie tussen het managementteam, de bediening en de gast optimaal verloopt.

In dit proces ben je eindverantwoordelijke, maar door het juist aansturen van je team (van chef tot runner) behaal je de kwalitatieve en kwantitatieve doelstellingen! Je bent een kartrekker en een voorbeeld voor je team op de vloer, maar in een overleg op management niveau weet je ook precies wat er nodig is.

Je zorgt voor de optimale kwaliteit van de serviceverlening en advisering van gasten in alle fasen van het bedrijf in het restaurant.

Onderstaande kerntaken zijn voor jou niet onbekend. Je draagt hier de volledige verantwoordelijk voor:

  • Kwaliteit en Creatieve verkoop
  • Inkoop & Voorraad beheer
  • Personeel management
  • Onderhoud apparatuur, inrichting en inventaris
  • HACCP, Veiligheid & Arbo
  • Lid van het Management Team

Organisatie
Je bent direct leidinggevende en geeft leiding aan ongeveer 20 medewerkers. Een super, gezellig en leergierig team dat bestaat uit vaste medewerkers en ambulante krachten.

Je overlegt met de chef kok en legt verantwoording af en pleegt overleg met de directie.

Functie indeling
Inschaling en functie omschrijving volgens de Horeca CAO, te vinden op de site van de referenties functies horeca.
Referentiefunctie:  B.7.1 – B.8.1
Functiegroep:  7 – 8

Vaardigheden & Kennis

  • MBO niveau 4/ HBO werk- en denkniveau;
  • inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne;
  • kennis van de bedrijfsregels en kaders van de bedrijfsformule

Competenties

 Gastgerichtheid: 

  • is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen;
  • vermijdt uitspraken als ‘nee, dat kan niet’ of ‘het is druk’ zonder uitleg;
  • biedt ook ongevraagd extra service;
  • onderzoekt hoe gasten adequaat en optimaal te helpen.

Leiderschap tonen: 

  • geeft medewerkers taken passend bij hun kwaliteit of ontwikkeling(snoodzaak);
  • weet wanneer anderen benaderd moeten worden om draagvlak te krijgen;
  • geeft zonder aarzeling de eigen mening en onderbouwt deze met feiten en argumenten.

Plannen en organiseren: 

  • bakent zaken af in benodigde tijd, middelen en mensen;
  • voorziet knelpunten en neemt actie;
  • schept randvoorwaarden om zaken gedaan te krijgen.

Representatief: 

  • presenteert zich naar gasten/externen in lijn met het imago van het bedrijf
  • komt goed over bij anderen;
  • streeft het handelen volgens de goede manieren altijd na.

Kwaliteitsgericht: 

  • corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
  • vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
  • komt met voorstellen om zaken beter te doen.

Interesse? vul onderstaande gegevens in: